Moscardini al profumo di cacciucco
Frittura di calamaro spillo, crognoli e gobbetti, servito con salsa tartara
Pane fatto da noi, burger di gambero, guanciale croccante, insalata iceberg, salsa tartara, salsa cocktail, servito con patatine chips
Tortilla con tartare di gambero, insalata iceberg, maionese al wasabi, pomodorini confit, servita con patatine chips
Polpette di gambero, di baccalà e di tonno, accompagnate da salsa yogurt e chili
Tris di tartare di Tonno Pinna Gialla, servito con majonese al wasabi, uova di lompo e gelèe di lamponi e Campari
Acciughe fritte in due panature, farina di mais e di grano, servite con salsa saor
Tortino di verdure con burratina e julienne di verdure
Gamberoni fritti con la speciale panatura croccante della chef, serviti con salsa al mango
Polpettine di manzo in sugo di pomodoro rustico con scaglie di ricotta salata
Tris di Tartare di filetto di manzo servite con burrata e noci caramellate, crema di peperoni e senape, cipolla agrodolce e pistacchio
Tortilla di mais farcita con smash burger di manzo, iceberg, pomodoro, salsa di peperoni e senape, salsa al prezzemolo
Spaghetto quadrato con carbonara di tonno e guanciale croccante
Linguine ai frutti di mare sgusciati, con gamberi, polpo, cozze, moscardini, calamaro, pomodoro fresco, mantecate in bisque di crostacei, guarnite da scampo crudo marinato al lime
Raviolo al ripieno di crostacei con bisque di gambero, burrata, tartare di gambero crudo marinato al lime e crema al prezzemolo
Pacchero al ragù di cacciucco alla livornese
Linguine con pesto di gambero, pistacchio e la sua bisque, granella croccante
Una ricetta speciale che unisce ingredienti di stagione e creatività della nostra chef
Gnocchi rustici di patate con fonduta di parmigiano reggiano, pecorino toscano e gorgonzola, noci tostate e guanciale croccante
Pappardelle all’uovo con ragù rosso di salsiccia e funghi porcini
Trancio di tonno marinato alla soia, avvolto in panatura croccante, servito con vellutata di cavolo viola e lime, guarnito con salsa di senape e miele
Orata, gamberi, mazzancolle, cozze, calamaro, scampo, moscardini, pomodorini, zucchine e carote, cotto in tajine dal forno
Frittura mista di calmari, baccalà, mazzancolle, acciughe, paranza e verdure in pastella
Trancio di salmone alla mediterranea, condito con pomodoro, scalogno, olive taggiasche, capperi, timo, erba cipollina e granella di pistacchio
Polpo laccato in salsa barbecue su purè di patate arrosto e pomodorini confit
Griglia di mare con gamberoni, scampi, tentacoli di polpo, calamaro, cozze, filetto di samone e verdure grigliate
Filetto di manzo con la tradizionale salsa speziata al pepe verde
Filetto di manzo cotto alla griglia
Tagliata di controfiletto di manzo con lardo stagionato in conca di marmo e noci croccanti
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di Grana Padano
Linguine al pesto di pistacchio con burratina di bufala e granella di pistacchio
Ravioli con ripieno di erbette di campo, crema di melanzane, pomodorino secco, ricotta salata e pinoli
Spaghetto quadrato con crema all’uovo, pecorino romano, pepe e crumble di tarallo speziato
Parmigiana di melanzane su sfondo di burrata cremosa e olio al prezzemolo
Hamburger di manzo (100 gr) e patatine fritte
Nuggets di pollo e patatine fritte
Wurstel alla griglia con patatine fritte
Pasta al pomodoro o al pesto
Nel menu sono riportate lettere (A,B,C,D) che indicano la presenta nella pietanza di prodotti (freschi, abbattuti, surgelati)
A) CON PEPERONCINO
B) PIETANZA CHE CONTIENE PRODOTTI ACQUISTATI FRESCHI/CONSERVATI
C) PIETANZA CHE CONTIENE PRODOTTI ACQUISTATI FRESCHI E ABBATTUTI DA NOI PER IL CONSUMO CRUDO O SEMICRUDO
D) PIETANZA CHE CONTIENE PRODOTTI ACQUISTATI SURGELATI
